歌舞伎町『Violet』プロデューサー 山田北斗 『RED』卒業後の進化と変化を語る!!

ホスト業界では年間ランキングに向け最後の追い込みが加速しているこの時期。2020年のgroupdandy年間王者・山田北斗さんにインタビュー！　メゾンドボーテの出演はこれが二度目。現在は『RED』を卒業して新店『Violet』のプロデューサーを務める山田さんに、年間ナンバー１の裏話やお店を出してからの仕事観の変化などあれこれお話を伺いました♡

３回目のチャレンジでグルダン年間１位に！

―2019年にメゾンドボーテに出演された頃は月間の最高売上が3,100万で指名本数が183本で、１日８〜９卓くらい着くとのことでしたが。その後どこまで伸びましたか？

あ〜その頃か〜。その後は月間の最高売上が8,000万になって指名が230本。１日の卓数でいうと10卓は着く感じになってましたね。

―１カ月で8,000万！　これはいつですか？

2020年の12月です。

―２億売ってグルダンの年間ランキングで１位をとった年ですね。12月に8,000万ってことはここで一気に？

まくりました！　９～10月くらいの時期から年間１位をガチで狙ってみようかなと意識し始めて。そのとき３位くらいだったんですけど、12月にパパパッと抜いていった感じでしたね。でも、最後の最後まで接戦でどうなるんだろうみたいな状況だったので、まあ運良く。

―ライバルたちの売上情報とかやっぱりアンテナ張っておくんですか？

そうですね。まあ流れてくるんで。年末の締め日にどこどこの誰がいくら売るらしいよとか。そういう情報を検討しながら自分もまくっていこうかなあみたいな。

2020年度のグルダン売上ランキング。山田さんは売上で１位、組数では２位に！

―このときは指名が２位でしたよね。指名もとって二冠も狙ってました？

いや、指名１位は同じ店に鳳条歩っていう強いヤツがいたんで。そこも狙うとなるとキツイなあと思って最初から見てなかったです。

―グルダンのランカーって回数に制限があるんでしたっけ？

ルールなのかはわかんないですけど、これまでを見てると年間ランキングで３回ランカーになったらレジェンドホスト認定になっているので、３回しか壇上に上がれないっぽいですよね。だから１位を狙うにはチャンスは３回か。僕も2018年が売上７位の指名５位で、2019年が売上３位で指名が２位。で、2020年が３回目だったんでここで１位とらなきゃ後がなかった。とれてよかったです。

―２年連続年間１位みたいな人っているんですか？

言われてみれば見たことないですね。年間１位を２回とった人っていないと思います。１位になったらランカー１年目だろうとなんだろうと強制的にレジェンドなんじゃないですかね（笑）。後進にどんどんチャンスを与えるっていう意味でも。

ちなみに自己最高記録の組数230本は2019年の９月に達成。「gdサーキットっていう組数のレースがあってそのときですね。勝負事大好きなんでレースとなるとめちゃくちゃ燃えます。だからこの仕事すげえ向いてるなあって思いますね」by山田

Violetでは顧客満足度をより高めていきたい

―２月に新店の『Violet』をオープンしてREDを卒業されましたけど、REDには何年くらいいたんですか？

丸３年くらいですね。こうして見ると意外とそんなに長くもないんですよ。

―REDは入場制限がかかるくらいの超人気店で、REDと言えば山田さんみたいなイメージもあった。RED人気の立役者は山田さん？

いや、全然。僕はあんまり関係ないですよ（笑）。プロデューサーのブリ大根KAKERUさんの手腕によるところが大きいと思います。人を育てることに関して天才だし、SNSを使った戦略もすごく上手いとも言われてますよね。あとは良いタイミングで良いホストがパンパンパンと入ってきたっていうのもあると思う。僕が抜ける頃も新しく華将弥っていうすごいやつが入ってきたりして引き続き好調で。むしろさらに良くなっている気がします。

―Violetも人気店の階段を駆け上がってますよね。

おかげさまで。オープン早々から店売りがポンポンポンと上がっていって、なかなか良いペースじゃないかと言われてます。

2021年２月にオープンした山田さんのお店『Violet』。プロデューサーであると同時に引き続きプレーヤーとしても活躍中♡

―Violetをどんなお店にしていきたいと思っていますか？

REDは組数多くてバチバチしているお店で、そういう活気がまたお店の魅力でもあるんですけど、Violetは新店ということもあるのでもうちょっとリラックスした感じで顧客満足度を高めることに重きをおいてます。従業員が切磋琢磨するのは当然なんですけど、その上で女のコも従業員も楽しいなあと思えるようなお店にしていきたいです。

―顧客満足度を重視？

たとえば普通のお店ならヘルプが１人着くところ、２人とか３人とか着くみたいなことですかね。ちょっとゆったりやるというか。「楽しい席をみんなで作っていこう！」みたいな感じでやってます。うちの店、卓数でいうと20卓ちょいくらい。一応中箱といわれるような規模感のお店なんですけど、ここからスタートしてどんどん成長していければなと。今は拡大移転も視野に入れて営業してますね。

独立を視野に入れて年間王者を獲りにいきました！

―余談なんですけど、新規店の場合って在籍のホストさんはどう集めるんですか？　REDからも後輩を連れて行ったりとか？

従業員はTwitterで募集をかけました！　REDからは後輩は１人も連れて行ってないですね。最初は自分しかプレーヤーいないような状態で始めたんで。うちって地方からの移籍のコしかいないんですよ（取材時）。「ここで働きたいです」って地方の売れっ子がちょいちょい来てくれて、今いい感じです。めっちゃ熱いですね。

―スタッフ何人からスタートしたんですか？

内勤さんも入れて従業員８人とか９人とかでスタートしました。めちゃくちゃ小規模でどうしようかなみたいな（笑）。でも、どんどん良いコが集まって来てくれて今20人台まで増えました。

―Violetに入りたい人はどこに連絡してくるんですか？　山田さんに直ですか？

全然直で連絡ください！　今いるコたちもみんなそうだったので。SNSのDMで連絡もらってますね。

知っている人は知っている、山田さんの源氏名の由来をおさらい！「当時好きだったジャニーズの山田涼介さんと松村北斗さんの名前と名字をくっつけたものです。今となってはちょっと恥ずかしい由来ですけど、山田っていうホストはいないから良かったのかもしれない（笑）」by山田

―グルダンのランカーとか年間１位とか結果を出して名前が売れていると、良い人が集まりそうですよね。

それは絶対あると思います。この人のところで教わりたいとかはすごくよく言われるので。

―独立も視野に入れて2020年は１位をとりにいったとか？

それはめちゃくちゃありますね。独立の話は前々から出ていて、その年の夏くらいには「来年店出しちゃおっか」っていう具体的な話にもなっていたので。てことは今年１位とらないとなみたいな。ランカーとしても３年目だったし、ここが正念場だっていう気持ちは強かったです。

従業員との交際費に散財しています（笑）

―以前のメゾンドボーテのコラムで「時間はいらない」みたいなことをおっしゃってたんですよ。プライベートはいらないって。それは今も？

言いましたね。でも、そこに関してはめっちゃ変わったすね。当時はプライベートよりも仕事仕事って感じだったんですけど、今は従業員と遊んだり一緒に過ごしてる時間がすごく大切だし楽しいです。以前はお客さんとLINEとかしながらずーっと独りで引きこもってたんですけど、今はどっちかっていうとアクティブに動いてます。従業員とほぼ一緒にいます。さびしがりなんで誰かといないとダメなんで。そういうとこあるんですよ（笑）。

―ホストの人たちってなんかいつも店の仲間と一緒にいるイメージ。

アリバイ作りとかもあるんじゃないですか？ リアルな話（笑）。あと、ホストって体育会系じゃないですけど陽キャみたいなの多いんで。男同士みんなで遊んでるのが好きな奴らが多いんですよ。どうせ先輩が出すし行っとこうみたいな。飯も遊びも費用は上持ちなんで、どうせだったら行っとくかって。

山田さんといえばランボルギーニ。ですが、今は車より従業員にお金を使っている様子！

―先輩が出す文化なんですね。

そういうとこ芸人っぽいですよね。吉本とかの。

―じゃあ稼いでいる先輩は出費もかさむんですね。

そうっすね。僕、今何に一番お金使ってるかっていったら従業員との交際費ですからww

―お客さんに使う時間は減りました？

前に比べたら全然減りましたね。今はゆるーくやってます。店では２割自分のお客様、８割ヘルプ回りっていう感じでやってます。REDで代表してた頃は７割自分のお客様、３割が仲良いとこにヘルプで着くみたいな感じだったんですけど、今は来てくれたお客様全卓着いてます。

―山田さんは引き続きプレーヤーもされているんですよね？

プレーヤーです！　人と話したり笑わせるのが好きで、酒も好きだし女も好きだしってところで引き続きプレーヤーもやらせてもらってます。ガチで売るみたいな感じじゃないですけど。

―しかもナンバー入ってますよね。そこには何か意図が？

片手間とはいえプレーヤーやってるんで、一応ナンバーも入っておこうかなみたいな。同じ土俵でプレーヤーやっているからこそ見せられる背中もあると思うので。自分を抜いていってほしいという願いも込めて。

従業員は自分の子供たちみたいな感覚です

―プレーヤーとはいえガチの頃とは感覚もまた違ってくるかと思いますが、日々仕事をしていく上でのモチベーションは？

RED時代はプレーヤーとしてどこまで昇り詰められるかが自分のモチベーションでしたけど、Violetがオープンして多少落ち着いてきてからは店として目立ちたいなあっていう欲みたいなものが出てきました。店売りが毎日テレグラムに貼られるんですけど、それを見てこれぐらい小計が上がってるんだなとか、キャストがこれぐらい売上あるんだなっていうのを見るのが楽しみです。それをいかに上げていくか。従業員をいかに売らせるかみたいな。今はもう自分のことよりそっちになっちゃいましたね。それが楽しみでもあり原動力です。

―自分より従業員？

心からそう思います。前はほんとに自分の売上だけ。かわいがっている後輩とかがシャンパン下ろしてたら、やったーよかったーとは思いましたけど、従業員の売上が上がって嬉しいなあっていう気持ちは今ほどはなかったですね。今はほんと自分の子供たちみたいな感覚です。

―以前「名プレーヤーだけど名監督じゃない」って言ってましたけど、今は？

確かに名プレーヤーではあったと思いますけど、名監督かどうかは今もまだわかんないすね。でも、名監督になりたいとは思います。ホストっていくらやり方を教えたところで自分なりの売り方を掴まない限り芽が出ないんですよ。そのためには何がなんでもホストでやっていくっていう覚悟が必要なんです。自分にできることは目的意識を持てるようにその背中を押してやることくらい。メンタル管理ですよね。ミーティングでの話とかもみんなの意識を高めるってところに焦点を当てて話すようにしてます。

―山田さんの今後の展望は？

とりあえず今はお店を大きくしたい気持ちがまずあって。そこから僕みたいな従業員が出てほしいなあっていうのがありますね。グルダンのランカーとか、いわゆる売れっ子と呼ばれるようなコが増えてくれたらめちゃくちゃ嬉しい。みんなが稼げるようになって僕も儲かったら最高ですね（笑）。

グルダン年間１位の称号を手に入れてからおよそ１年、大きく羽ばたいた山田北斗さん。Violetでどんなホストが育っていくのかプロデューサーとしての手腕にも注目です！