『ファブリック新宿』のナンバー１・橘ななの売れる７ルール♥

売れ続けているコには、そのコなりのルールがあった♡ 『ファブリック新宿』のナンバー１・橘ななさんの場合は…!?　売れっ子が大切にしている接客心得、ルーティンやマインドをcheck!! 今日から役立つお仕事のヒントを探ります♪

ななルール①
『必ず左側に座る』

―フリーとか初回のお客さんの印象を良くするために心がけていることってありますか？

印象が良くなるかはわからないですけど、左耳のほうから声が入るようにお客様の左側に座るようにしてます。左耳から聞く言葉ってめっちゃ脳内に残るらしいんですよ。だから必ず左側に座るんです。スペース的に左が開いてるときはそのまま座るし、そうじゃないときも「左側に座っていいですか？」って言います。

―面白いですね。誰かに教わったとか？

ネットとかであれこれ調べました。右側に座るのと左側に座るのとでどう違うのか。右脳と左脳とでは役割が違うじゃないですか。手にも右と左で利き手ってあるし、そういう感じで右耳と左耳とでは何か違うんじゃないかと思って。

―効果のほどは？

わからないです（笑）。でも、それを信じて必ず左側に座ります。そういう自分のパターンってあったほうがなんかちょっといいですよね。相手がどういう人でも平常心で向き合えるので。

ななルール②
『会話の続きはLINEで』

―フリーバックにつなげるためにやっていることとかありますか？

店に来てとは言わないですけど、次の日に「楽しかったね。もっとしゃべりたかった」みたいな感じのLINEを送ります。具体的にいうと、「昨日はありがとうございました」っていう感謝のあとに、その人との会話の内容をLINEで書きます。「○○○の話めっちゃ面白かった」みたいな感じで。

―その理由は？

フリーで来たら女のコが入れ替わり立ち替わり席に着くじゃないですか。ただ、LINEがポンと来ただけじゃどのコからなのかわからないと思うんですよ。そもそも忘れてそうだし。男の人ってよく「みんな同じ顔に見える」って言うじゃないですか。でも、そのときに話したことが書いてあったら「あ、あのコか」って思い出せるんじゃないかっていう。そのときの会話を入れ込むのは新規の人だけじゃなく、指名のお客さんの場合もですね。

―指名のお客さんにはどういう効果があるんですか？

「ちゃんと覚えてるよ」アピール。いつも酔っ払ってるから、「こいつ次の日何にも覚えてないんじゃないの」って思ってるかもしれないけど、ちゃんと覚えてるよって。

お客さんから愛されるななさん、通常の営業日にサプライズでクリュッグ25本タワーが用意されていた…なんてことも。

ななルール③
『一生続く会話で心に住み着く』

―会話を覚えててくれるの嬉しいですよね。その人の心の中にちゃんと自分がいる感じがして。

そうそう。逆に自分も相手の心の中にちゃんといたい。いつでも思い出して欲しいからその人の心にどう住み着くかみたいな（笑）。キャバクラって星の数ほどあるじゃないですか。その中で「今日はななに会いに行こう」って思ってもらえるってめっちゃ特別。それこそファブリックのお客さんって全国各地で飲み歩いてるような人も多いから、なおさら特別ですよね。

―どうやって心に住み着くんですか？

ひとつの方法としてはLINEの会話を続けることかな。毎日思い出して欲しいからLINEも毎日。「おはよう」から始まって「寝るね」まで会話が途切れないように。で、朝になったらまた「おはよう」から始まって前の日の話の続きから。それをずっと続けます。

―途切れたり終了されたりしない？

自分から途切れさせることはないですね。スタンプ送られてきても「スタンプやめてよw」みたいな。無理やり続ける（笑）。永遠に続かせる。

―そういうやり取りを全員と？

全員じゃないですよ。だいたい決まった人ですよね。シカトされたりもするから。あんまりLINEが返ってこないってことはそんなに気に入られてないってことじゃないですか。そこでしつこくしても違うから。そういう人は何かのタイミングで店に来てくれたら覚えててくれたんだ！ラッキーみたいな。

ななルール④
『フリーには夢しかない♥』

―LINEの会話をずっと続けている人はどのくらいの頻度で店に来るものなんですか？

それはもうその人のタイミングだから人それぞれ。私から「いつ来るの？」とは聞かないから。しょっちゅう来ることもあれば、思いがけないときに来ることもあるしバラバラ。ただ、LINEの会話は続いてるっていう。

―じゃあ、ずっと続いてるLINEのやり取りの中で「今日行くけどいる？」みたいな？

それが、結構なくて。同伴が入っている日以外は予定は未定。毎日「お茶引くかも」って思いながら出勤してます。「ヤバい、未定だわ」って思いながら。

―不安じゃないですか？

安心感は欲しいけど、「来てよ」って言って来てくれるものではないし、それで嫌われたくもないし。毎日不安と戦いながら出勤してますよ（笑）。「お茶引くかも」って思うけど、でも同時に「だったらフリー回ればいいや」とも思ってる。種まき♪

―指名がないと「恥ずかしい」と感じる人もいると思いますが、ななさんの場合は？

その日指名の人がいなくて周りに「お客さん来てないね」って思われたとしてもぶっちゃけ関係ないですね。締め日までに売上を立てられたらいいから、そこにプライド置いてない。むしろフリーにはめっちゃ夢があるんですよ。席に着いたその10分で人生が変わるかもしれないから。その人がめっちゃ太いお客さんになるかもしれないし、なんなら恋に落ちる可能性だってあるじゃないですか。フリーの10分には夢しかない。この人どんな人なんだろうって夢見ながら回るんです。めっちゃ緊張はしますけどね。何しゃべろう、どんな人なんだろう、しゃべってくれなかったらどうしようって。でもワクワクのほうが多い♥

毎日来店予定は未定でも売上１位♥

ななルール⑤
『猫はかぶらない♥』

―シャンパンはもちろん、そうそう下りない高額ボトルが開いたりしてますけど、どうすればそんなにお酒が下りるの？

お客様にもよりますけど、「これ飲みたい」ってセラーから勝手にお酒持って来たりしますよ（笑）。「おまえ、ヤバッww」とか言われながらも開けてくれる人もいるので。付き合いが長くなれば「ななってこういうやつなんだ」ってわかってくれるというか、仕方ないってあきらめてくれるというか。常に自分をさらけ出してますね（笑）。

―どの段階から自分を出してるの？

比較的かなり早い段階から。猫かぶったりもしないしブリッコもしないし、そのままです。気に入られようとか良く思われようとかしないです。だから結構、頭おかしいって言われること多いですけど。ぶっ飛んでるみたいな。でも、とんでもなく失礼なことはしてないはず（笑）。

―気に入られようとか、良く思われようとはしない？

しませんね。だって疲れません？　次会うときも良く思われようとしてたら。疲れたら続かなくないですか。お酒飲むと超ポンコツなんですけどそれも隠さないです。そのポンコツぶりを見て「おまえやっぱウケんな」って言われたら褒め言葉だと思ってるし、楽しんでもらえたらめちゃくちゃ嬉しい。つまんないって思われるより、そのままの自分を出して「今日もおまえ面白かったわ」って言われるほうがいい。

「つぶれないからお酒も止まらない。結果ポンコツになるw」というななさん。酔っててもかわいい♥

ななルール⑥
『常に手元にボトル』

―どんなポンコツぶりなのか気になりますねww

奇行とかではないと思う（笑）。 ただひたすらしゃべってる。ずっと笑ってるかしゃべってるか。あと、会話はめっちゃ拾いますね。そこから広げていくみたいな。酔っ払いながらも拾って拾って会話がはずむようにしてますね。ちゃんとしなきゃって思ったことは一回もないけど、自分のテーブルに関しては全体を見ます。お酒とかガンガン注ぎに行くし。シャンパンクーラーからボトル抜いて自分の真横にスタンバイ。そのシャンパンがぬるくなる前に飲み切って次入れてもらいます♥

―人がいっぱいたら一瞬で空きそうですけど、少人数のときは？

自分でガブガブ飲みます。手酌でwww シャンパン注ぐときって普通はピンポン押して黒服さんを呼ぶんですけどそんなの待ってられない。呼んで、来て、注ぐまで何分かはかかるじゃないですか。その何分かでシャンパン年間何十本分のロスになるんですよ。だから自分でやる。自分で注いで自分で飲んで周りにも注ぐ。さりげなくせっせと単価上げ（笑）。

とある日のクリュッグコンプリート♥

ななルール⑦
『この日が最後と思って全力接客』

―ななさんって昼は美容外科、夜はキャバクラで働くダブルワーカーなわけですけど、両方頑張る理由が知りたいです。

私が知りたい。止まらないんですよとりあえず（笑）。よくよく考えると仕事したくない人間だからめっちゃ頑張ってるのかもしれない。仕事したくないって毎日思ってます。だから逆にどっちかやめたら崩れちゃうから、やり続けてる。頑張らなきゃダメになっちゃうからわざと働き続けてるのかな？

―キャバクラに求めているものは？

出会いです！　キャバクラって普段出会えないような人に出会えるし、普段聞けないような話が聞けるから、めっちゃ良い勉強になる。人としゃべれることが単純に楽しいです。ガチで結婚相手も探してます。他に出会う場所ないんで（笑）。

―接客するのときの信条ってありますか？

接客するときはいつも「この日が最後かも」と思って席に着いてます。どんなに長く続いてもその日で切れちゃうかもしれないし、どっちかが明日死ぬかもしれないし、次指名外れるかもしれないし。その日が最後って思いながら接客してる。だから、悔いがないように接客するし、話したいことも話す。伝えることも伝える。１卓１卓毎日全力です♥

ファブリック一売れている「橘ななさんのお仕事ルール」いかがだったでしょうか。ななさんほど無限にお酒は飲めなくても、営業や接客のテクニック、お仕事マインドは今すぐ取り入れられそうですよね♥

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