お久しぶりです、明日香ママ【前編】銀座ママの「働く一日」＆休日に密着♡

繁盛店を切り盛りする銀座のクラブママはどんな日々を送っているのか!?

『Blair（ブレア）』『Blair deux（ブレアドゥ）』と２店舗を経営するオーナーママ白石明日香さんの場合は？　クラブだけでなく、美容クリニック、ヘアメイクサロン、飲食店、中央競馬の馬主…と、様々な事業を手掛ける明日香ママの「働く一日」を追跡！

おはようからおやすみまで時間の使い方や働き方のポイントも併せてお届け♡

馬主デビュー。所有馬は現在３頭！

明日香ママの「働く一日」を追いかけていくわけですが、その前に前回登場（『明日香ママのバリキャリ精神論』）以降の動きをざっくりおさらい。事業の幅もさらに広がってますよね。

確か前回はコロナ直後くらいでしたね。その頃はクラブ１店とスキンクリニック、ヘアメイクサロンを経営していましたが、そこからさらにいくつか増えまして。『Blair（ブレア）』の２号店として2021年に『Blair deux（ブレアドゥ）』 をオープンしました。それと中央競馬の馬主にもなりました。去年デビューで馬主の資格を取ったのは2022年でしたね。今所有している馬は３頭なんですけど※毎年１頭ずつ増やしていきたいなと思ってます。

※２頭目の馬が先日勝ち、２頭連続で新馬戦勝利したとのこと！

焼肉屋さんもはじめたとか。

そうなんです。ヘアメイクの『ブランシュ』と『ダリア銀座スキンクリニック』が入っているグランベル銀座IIっていうビルがあるんですけど、そこの５階の焼肉屋さんが売りに出ていて。ブランシュが３階でクリニックが４階なので、３、４、５と並ぶのですごいいいなと思って（笑）。

焼肉屋さんの箱をそのまま買い取ってはじめたわけですけど、中身はすべて変えてます。２カ月かけて仕入れもメニューもタレも全部変えました♡

皇室献上店のお肉屋さんから仕入れる焼肉屋さん！『松坂牛 銀うし』を６月６日にオープン。平日は夕方５時から深夜３時まで営業しているので同伴はもちろん、小腹を満たす営業終わりのごはん処としても使い勝手よし♪

お店の特色としては？

目指したところはふらっと気軽に行けるお店ですね。やっぱり銀座ですと同伴でコースメニューを食べることがすごく多いんですね。お寿司、イタリアン、フレンチ、どんなジャンルでもほぼコース。ホステスさんもお客様もコース疲れしているので。その点、焼肉のいいところはアラカルトで好きなものを好きなぶんだけ食べられるところかなと。もちろんコースもあるんですけど単品やサイドメニューも充実させて、同伴だけじゃなくアフターでも行けるような、そういう使い勝手の良さを重視しました。

朝は７時に起きるのが長年の習慣です

～銀座ママの働く一日：おはようから朝のルーティンまで～
07：00 起床 連絡を一気に返す
08：30 お風呂
10：00 ジムor英会話レッスン

ここからは「働く一日」について。まずは起床から。起きて真っ先にすることは？

朝は毎日７時に起きていますね。これはもうずっと。起きたらまずLINEを開いて連絡やスタッフの日報などを確認します。前日の動きとして18時ぐらいにはお客様との食事に入っているので、それ以降だと相談事など込み入った内容にしっかり目を通したり、長文で返信することができないので。全部ピンで上にあげておいて、それを朝、上から見直して返信していくっていうのがまず最初にやることですね。

そういった作業はざっと１時間半くらいで、そこからお風呂。夜は気絶するように寝てしまうので朝風呂派です。身支度を整えたら10時からジムでパーソナルトレーニングもしくはオンラインで英会話レッスン。どちらも60分。

ジムや英会話は日替わり？

週２でジム、週２で英会話っていうペースです。ジムや英会話がない日も10時からは何かしらのミーティングを入れていますね。

昼から夕方までは主にミーティングやYouTube撮影

～銀座ママの働く一日：ミーティングから同伴まで～
12：00 オンラインor会社でミーティング
16：00 ヘアセットへ
17：00 面接
18：00 同伴でお客様とお食事へ

12時ぐらいからはミーティングですね。出社していない日は大体Zoomですることが多いですけど、出社するときはオフィスで対面で。

オフィスもあるんですね。

バックオフィスがあります。オフィスでは経理の人との打ち合わせだったり、税理士さんとミーティングをしたり。他社の方をお招きしての打ち合わせはオフィスの会議室を使ったりしますね。プラスYouTubeの撮影もちょこちょこあるので。そういうときもオフィスで。今日もこの取材の前に撮ってきました。

YouTubeは更新頻度高めですよね？ 「一応、週に１本とショート動画2、3本ぐらいっていうペースは守っていますね。YouTube撮影がある日は午後の早い時間にヘアセットに行きます」。

YouTubeの撮影や他社の方との打ち合わせがなければ、16時から美容室へ行ってヘアセット。で、そこからお客様とのお食事までの間に新規事業をやっているときはその準備や打ち合わせをしたり。あとはこのタイミングで面接もしていますね。

ホステスさんの面接？

求人からの応募の方はスタッフに任せているんですけど、紹介の方は私が直接面接をしているので。17時〜18時の間にすることが多いです。で、そこからお客様との食事へ。これは毎日ですね。

美食とお酒のカロリーは運動と食事回数で調整

～銀座ママの働く一日：出勤から終業まで～
20：30 食事終了お店へ移動
21：00 接客スタート
01：00 閉店 直帰

同伴のお食事は何時頃まで？

コース料理なので２時間半。18時スタートで20時半終了。そこからお店まで移動するんですけど、銀座で食事をしているので21時にはお店入れるような流れです。

ちなみにフルコースを食べて、仕事でお酒を飲んで、アフターで飲んだりごはんを食べたり…。みなさん体型管理ってどうされてるんですか？

人気者となればそうですよねぇ。もうすごい量になりますからね。そこはやっぱり仕事以外では食べないとか、消費するべく運動をしたりで調整するしかないところですね。

明日香ママの場合は？

私も仕事以外での食の部分を抑えていますし、週２でジムへ行って絞ったりっていうところで調整はしていますけど、どうにもならなくなってきたときはクラブがお休みの期間に調整！　焼肉屋さんの開店準備をしているときは、連日試食の繰り返しだったので大変なことになっていました（笑）。

クラブのお休み期間というと年末年始、GW、お盆で年３回？

それプラス、今年から年に３回、クラブのほうを７〜10日間の休暇を取ることにしたんですよ。そのときに集中的にダイエットして３kgくらい落としてます。

去年までは不定期で年１回長期休暇をとっていたんですけど、今年からは「ここで休む」ってあらかじめ決めちゃおうと思って。２月、６月、11月にお休みを組み込んでいます。この期間に領収書の整理をしたり昼の仕事で溜まった雑務をまとめてやったり、夜以外のスタッフとのコミュニケーションに当てようかなと。で、ついでにダイエットも。

集中ダイエットの詳細は？「食事はブロッコリー、鶏肉、卵、納豆、野菜スープ。炭水化物抜きタンパク質多めで1.5〜２食。これを７〜10日間。ジムではランニングやウォーキングといった有酸素運動中心のトレーニングを。普段は有酸素運動までしている時間がないので。お休み中に燃やしています！」。写真は今年のバーイベ明けの明日香ママ。美しい！

お店がブレア本店とブレアドゥと２店舗ありますが、どちらにいることが多いんですか？

基本的には行ったり来たり。毎日どちらのお店にも顔は出してます。その日、同伴でお食事したお客様がどちらに行きたいかでスタートするお店が変わるっていう感じです。で、落ち着いた頃合いにもう一店舗のほうへ行く流れ。

飲酒量…ワイン２本くらいは軽く許容範囲

～銀座ママの働く一日：帰宅から就寝まで～
01：30 帰宅
02：00 パソコンに向かい作業を少々
03：00 気絶するように就寝

営業終わり。アフターへは？

もうアフターはほぼ行かないですね。あとのことをスタッフに任せて私は直帰しています。家に着くのが１時半。そこから多少パソコンで作業したりしつつ大体寝るのが３時かな。ベッドに横たわった瞬間、気絶するように寝ています（笑）。

３時就寝。起床は７時。毎日４時間睡眠ですか？

平日はそうですね。２時とかに気絶していたら５時間睡眠ですけど。でもまあずっとそういう生活なのでもう普通のサイクル。これが平日の流れです。性分的にお昼寝とかはできないんですけど、本当に眠いときは移動の車の中とかでちょっと寝たりしますね。お休みの日は24時くらいには寝て７時間くらい寝溜めしています。

お酒って毎日どのくらい飲むんですか？ お酒抜けます？

相当飲みますよ。一日にワイン２本くらいだったら全然平気。二日酔いにはならないですね。そこは持って生まれた肝臓に感謝（笑）。

タイムテーブルには書いていませんが、お家にいるときは２匹の猫たちが一緒。どちらもマンチカンで（左）がももちゃん。（右）がみるくちゃん。ふかふかもこもこ♡

休日は美容デー。朝は散歩がてらカフェでモーニング♪

土日はもうちょっとゆるっとしてるんですか？

そうですね。競馬関係で京都・大阪とか遠方へ行くことも多いので、そういうときは朝早くから動いていますけど、東京にいるときはだいぶゆるっとした週末を過ごしています。起床時間はあんまり変わらないですけどね。もうその時間に目が覚めてしまうから。

起きたらすぐにLINEを確認して返信する流れは平日と一緒ですけど、そこからはゆるゆる過ごしています。９時くらいから散歩がてら近くのカフェでモーニングを食べたり。

東京での休日はやることは決めていなくて。でも大体美容デーになるかな。午前中はゆっくりして12時以降は美容室へ行ったり、メンテがてらダリアクリニックへ行って打ち合わせしたり、新しい機械が入っていたら試してみたり。行きつけのマッサージ屋さんに行ったりもしますね。

タイムテーブルを見ていると朝から同伴までの間は結構刻んで動いている印象。バタバタになりませんか？ 「オフィスへ行く日行かない日とか、パターンはいろいろありますけど、時間配分もやることも大体流れは決まっているので、もっと詰め込んでいる日もありますけどムダなく動けるようになってます」。

月〜金までの平日と土日とでメリハリのあるライフタイルなんですね。

銀座ってそこがいいところですよね。社用族の街なので土日は連休ですし、お盆とかGWとか世間が長期休暇のときはお店もお休みですし。だからもう、ほんとホステスさんたちに言いたいのは「何か成長に繋がることをどんどんしていきましょう！」っていうこと。

誰もがお店を持って独立できるわけではないから、あいている時間を活用して勉強して資格を取るとか、セカンドキャリアにつながる活動をしていったほうがいいし、実際それができる環境なので。暇を持て余すくらいだったら趣味や習い事に時間を使ってもいいですよね。勉強や趣味活は知識や見聞を広めることにも繋がるので。

話題の幅も広がるしセカンドキャリア的にも有効。

うちのお店では資格取得を奨励しています。資格を取ったらお祝い金を出したりとか。宅建とか税理士とか、ソムリエ試験とかなんでもいいんですよ。何か目標を持つ意味でも、その後の自分を支えてくれる何かを身につける。銀座で働くならそういう勉強も併せてやっていったらいいんじゃないかなと。逆にいうと勉強しながらお金も稼げる、そういうライフスタイルを作ることもできるので、目指しているものがある人や、自分の可能性を広げたい人には銀座という街は向いていると思いますね。

クラブママで事業家な明日香ママの「働く一日」をお届けしました♡ 次回「後編」は、数々の事業を成功させてきた経営者としての“人生指南書”。思い描く未来を手に入れるために必要なこととは？　近日公開ですのでお楽しみに！　（取材・文／ささきみどり）

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