歌舞伎町『revju（レヴュー）』“煽る派”ことみのシャンパン爆入れ法!!

有名嬢の中では少数派？ シャンパンは“煽る派”の歌舞伎町『revju（レヴュー）』ことみさんの接客術を深掘り！　「入り口はソウメイ」、「飲みベや来店頻度によってお勧めを変える」など、今日も明日も明後日も毎日シャンパン祭りが続くコツをうかがいました！　さらに、ことみさんの太客としておなじみ“にゃーたん”の正体もちらりとご紹介♡

とにかくたくさん飲みたいんです♡

メゾンドボーテのSNSで『シャンパンは煽る？煽らない？』という投稿がありましたけど、ことみさんは「煽っていい人には煽る」でしたね。

ほぼ煽らない派のなか少数派の煽る派。それで「私だけ煽ってるww」みたいなリポストをしたら、ベネの（九条）さとみちゃんから「私も煽りますよ！」って励ましのDMが来ました（笑）。この流れ面白かったです。

さとみさんは「場合による」でしたね。

そうそう。仲間♡ でも、みんな煽らないんだって知ってびっくり。何も言わなくても自動的に入るのかな？　スゴすぎて尊敬する！　私は「飲もっ♪」とか言っておろしてもらうことが多いから。

ことみさんは普段どんなシャンパンを飲んでるの？

ソウメイが多いですね。飲み慣れてるし。今、世界情勢的な影響でシャンパンが全体的に品薄だけどソウメイは供給が安定しているのもありがたい。しかも糖質オフだし。普通のシャンパンの３分の１くらいらしいですよ。

たまにラベイとか単価が高いシャンパンおろしてもらうこともあるけど、ガブガブ飲む感じじゃないですよね。ゆっくり味わって飲むみたいな。そういうのもいいけどみんなでいっぱい飲むのも好きだから、ソウメイの白とかベルエポックとか適度なものを何本もおろしてもらうことが多いかな。といってもソウメイも高いんですけどね。うちの店だと小計で１本10万とかだから。

使う額は一緒だと考えるとどっちがいいの？　

お酒が得意じゃないとか臓器を労わる的には単価が高いほうがいいだろうけど、私はいっぱい飲みたいです♡ 体はツラいけどいっぱい飲むほうが楽しいし達成感があるんですよ。みんなでこれだけ飲んだぞみたいな。私、タワーも飲みますからね。新年に50本のソウメイであけおめタワーしたんですけど、そのときもみんなで50本飲みました。

新年一発目にソウメイ50本タワー。タワーのシャンパンも飲みます！

色のついたリキュールもちょっと入ってるじゃないですか。あれは？

あれも込みです。色によって味が違うんですよ。クリアなピンクとか白は全然飲める味なんですけど青系は本当にマズい。バースデーで青いタワーをしたとき青のマズさに驚愕して以来、青系のタワーはしないと心に誓いました。

ことみさんはいっぱい飲みたい人なんですね。

お客さんも飲む人が多いから一緒に飲んでくれるし、基本みんな飲みベが高いですね。

飲みベや来店頻度によってお勧めを変える

シャンパンがおりるいつもの流れは？

いつもの飲んでる人だったら、「何飲む？ とりあえず○○○からいく？」みたいな感じで聞いてそこからはその人の飲みベに合わせます。その日いっぱい飲みたい感じだったらソウメイとか適度なものを勧めて、そんなに飲みたい気分じゃなさそうだったらちょっと単価の高いシャンパンを勧める。たま〜に来る人の場合も最初からちょっと高いの推してみたり（笑）。飲めそうな気配や来店頻度によって勧めるシャンパンを変えてます。

ちょっと単価の高いシャンパンは何を？

私の基準だとベルエ、ドンペリ、ソウメイの次にちょっと高いのがクリスタルなので、「クリスタルは？」って言ってみて様子を見ますね。「いいよ♪」っていう感じだったらそのまま頼むし、「うーん」って乗り気じゃなさそうだったら「じゃあ、ソウメイ飲もっ」って言いますね。

はじめましての人は？

私のことを知っていて来てくれる人だと「ソウメイ飲むでしょ？」ってバーンと入れてくれたりするんで、そういうときはソウメイを飲みますけど、「好きなのいいですよ。どうぞ」っていう感じだったら「最初にクリスタルとかどうですか？」って言うだけ言ってみますね。

ここしばらくため込んでいたボトルで記念撮影！「１日とか１カ月じゃないです。写真を撮らなすぎて数カ月ぶん。処分したいからいい加減撮ってくれと言われて一気に撮りました（笑）」

シャンパンは「煽っていい人には煽る」と言ってましたが…。

こうして考えてみると結構まんべんなく煽ってますね。全体的に煽ってる。煽るっていうかもしかしたらこれは普通に聞いてるだけかもしれない。「何飲む？」って。カフェとか行ったら聞かれるじゃないですか。「ご注文どうされますか？」って。あのぐらいの感覚。でも、「当然シャンパンとか飲むよね？」っていう前提で聞いてるから煽ってるのかな？

“煽る”がわかんなくなってきた（笑）。ちなみにオラオラバージョンは？

「今日はグラスドリンクでいいですか？」みたいな感じで言ってくるお客さん対して、「ムリムリムリ、なんかおろして♡」みたいな。これかもしれない！　自分の中ではこれが煽ってる感覚ですね。

冗談でお客さんが「今日はヴーヴでいいよ」って言ったりするんですけど、「ヴーヴはもうない」って言います（笑）。品切れですみたいな。「ドンペリならギリあります」とかww 「この店はそんなに品揃え悪いのか」って言われたら、そうですそうですみたいな。そういうふざけたやり取りをよくしてます♡

大事にしたい人は１カ月のバランスを見ながら使ってもらう

ことみさんの太客といえば“にゃーたん”が有名ですが、にゃーたんはいつも何を飲んでるんですか？

私が飲みたいというお酒を飲んでます（笑）。「こっちゃんがおろしたいやつおろしていいよ」って言ってくれるので。基本ソウメイとかですかね。１カ月間のバランスを見てオーダーしてます。今月はあんまり使ってないからこれいっとこうとか。にゃーたんに限らずそういうバランスは見てますね。

好きなのいいよって言われたらいくらでも高いの入れたくなりそうだけど…？

そういうことはしないんですよ。続けたいんで。長く大事にしたい人はバランス考えます。イヤな人だったらしぼり取りますけど（笑）。

来てっていうときに来てくれたり、これしてってお願いしたときにやってくれる人はすごく大事な存在。高額使ってもらうときには使ってもらいますけど、別に普段からそんなに超高額を使う必要はないので。抑えたりすることもありますね。

今日はこのぐらいとか考えながら飲んでるの？

割と考えてます。人によっては。「今日はこのぐらいで帰りましょう」って切り上げるときもあるし、毎回必ずシャンパンをおろしてもらう感じでもない。あえてワンドリンクでずーっとおしゃべりして終わるときもあります。その日もいっぱい飲みたいけど、この先もいっぱい飲みたいんで。「最近使いすぎてるな」を感じさせないように調整！

バースデーには毎年タワーをしてくれるにゃーたん。出会って今年で４年目。写真は2019年のにゃーたん初タワー♪

ところでにゃーたんって何者なんですか？

にゃーたんは千葉の大社長なんです。国家資格を持っていて大学で講義をすることもある賢い人なんですよ。アイドル好きなんですけどね！　私のこともアイドルとして会いに来てくれてます。

へえぇ！

週１で必ず来てくれていて私はそれが楽しみ。もう４年ぐらい通ってくれてるんですけどしゃべることがなくならないんですよ。ストーリーに上げる動画だと「にゃー」とか言ってますけど普段は普通に話してるんで（笑）。ほんと良い人すぎて。癒しです♡

「効率よく飲む」から「楽しく飲む」に変わった

レースもナンバーも上がってしばらく経ちますけど、ことみさんの今のモチベは？

「楽しく仕事したいなぁ」がモチベです。だから飲みたいんだと思う（笑）。それまでって考えることがいろいろ多すぎて「もう飲みたくない！」とかありましたからね。

考えることが多すぎて、というと？

こないだはコレ入ってたから今日はコレにしようとか、席がかぶってたらこの席はこのくらい着いてこのタイミングで抜けようとか、どのくらいのペースで飲んだら何本開くかとか…。全部緻密に考えてやってたんですよ。一番効率が良い方法を模索して頭を使いながら飲んでた。

それが今はもうないですね。そんなギチギチにやる必要ないから。ただ飲みたいから煽ってるだけ。すべての行動の大元が「楽しくなりたいから」なんですよ（笑）。もし競う場面が訪れたらやり方はまた変わるかもしれないですけど、今はちょっと方向性変わりましたよね。

ナンバーに入ってた頃は「飲みたい」じゃなかった？

「飲まなきゃ」みたいな。ただただ楽しむっていう感覚ではなかったかな。酔っ払ってやらかしたくないし理性のかたまり。酔って楽しくなるんだけど心から「楽しい！」だけではないというか。

今は楽しい人と楽しく飲みたいって思うようにもなりましたね。元々、合わない人に対しては頑張らず塩対応なんですけど、よりいっそう無理しなくなりました。おかげで楽しい人ばっかり。るんるんで出勤してます♪

小さな変化のようで実は大きな変化が起きていた…。

そう。でも、売上とか変わらないんですよ。あんなに考えて飲んでたのにww 何も考えず楽しく飲んでるだけの今と差がない。そう考えるとちょっと不思議な気もしますね。

１卓１卓「その日のハイライト」を作る！

ことみさんは１日何組くらいがちょうどいいですか？

出勤が23時で遅いから１日３組くらい。２時間って考えたらこのぐらいがちょうどいい。

たくさんシャンパンをおろしてもらえる爆入れ法は？　

楽しく飲んで盛り上がってたらボトルはどんどん空くから楽しく飲むに尽きますね。私の場合は出勤時間が短いぶん１コ１コの卓をギュッと濃くするイメージで考えてる。

どうしたら濃くできるの？

あとから思い出せるようなインパクトのある出来事を必ず１コは作るようにしてます。ハイライトを意識するというか。「あの日のあれ、面白かったよね〜」って後から話せるくらいの出来事を１コは作りたいなと思って接客してる。

志高い！　どうやって記憶に残る出来事を作るんですか？

ただボーッと飲まない。何かします！　ゲームとかでもいいですよね。ゲームをしたら必ず面白くはなるから。１人だけめちゃくちゃ負け続ける人がいてその人がめっちゃ飲むとか、何かしら盛り上がる場面が訪れるんで。

「あ〜楽しかった」って満足して帰って、その後思い出せる面白い場面が一瞬でもあったら次もまた来てくれる。私はまたシャンパンがいっぱい飲める。最高ですよね♡

日曜日は休肝日。「めちゃくちゃお酒を飲む割に肝臓の数値γ-GTP 16でした。このままの食生活を続けてくださいって言われました（笑）」 隣に寄り添うわんこは愛犬ふじちゃん♡

ことみさんっていつも楽しそうですよね。溌剌としてる。

そしてよくしゃべるww 元気すぎて「インスタの印象と違う」って言われることが多々ありますね。「いえー！　飲もうよー！」みたいな感じだから。初めての人には「あ、そういう感じなんだ」って驚かれることが多いです。

見た目は“歌舞伎町一の清楚系”を目指してるんですもんね。

そうそう。大人しそうみたいな。でも中身は強気でオラオラ（笑）。ギャップはありますけど、皆さん「楽しいね」みたいな感じでご好評頂いてます。

ことみさんが弱気になるときってあるんですか？

めちゃめちゃ飲んだときに「ちょっともう飲めないから、おろさなくて大丈夫です」って言うときですね。おろしてもらったら飲まなきゃっていう使命感があるんでw 　おろしてもらっても飲めそうになかったらキープしときます。「次、飲みましょう」って。開けずに次回に持ち越し。

何としてでも飲む！

飲みます！「おろしてもらったシャンパンは何がなんでもちゃんと飲む」。これが私のシャンパン心得です♡

“煽る派”ことみさんの「毎日たくさんシャンパンを飲むための接客法」いかがだったでしょうか。ためになった人もきっと多いのでは？　１卓１卓、インパクトのある楽しい思い出を１つは作るというお話も素敵でしたね♡

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